8090页you平台_提前备战年夜饭,各省家庭压轴菜大搜寻-天府之国四川篇

2020-01-09 14:16:01 

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8090页you平台,四川因土地肥沃、物产富饶、资源富集、风景优美被誉为“天府之国”。这里也是各路吃货老饕们的天堂,川菜是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者,介绍到四川,想想那麻辣可口的味道,心里还有点小激动的。

四川过年,年三十晚全家人一起吃年夜饭,是做一大桌年夜饭,特别丰盛,但一般不吃饺子。初一早上吃汤圆。腊肉、香肠等种类繁多、数量也多的腌腊品,一般是腊月二十七、二十八就煮好了的,要吃到过完年。要放鞭炮,初一至初三白天“走人妇”(串门),一般是看望年长、辈份高的亲戚,要带上鸡、蛋、面条、酒、叶子烟(烟叶)等这样的礼品。媳妇、姑爷回娘家,在农村比较远的还要住几天。

在四川,春节期间,能品尝到的美食种类无疑是非常多的,川式春节菜式中也有很多寓意吉祥的内容,如热菜中的“发财海皇羹”寓意发财;传统锅料“毛血旺”寓意一年更比一年好;“香菇菜心”寓意亲情浓郁;“香烤桂鱼”寓意年年有余;“酒酿汤圆”寓意团团圆圆,下面来跟随市井小编,一起来看一下四川年夜饭中出现频率最高的美食都有什么。

四川人认为,过年最重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的概念,樟茶鸭属熏鸭的一种,制作考究,要求严格,成菜色泽金红,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香味,是四川省经典的传统名肴之一。

四川人有句话说“杀猪过年,样样齐全”,而腊味越多,寓意越富足。腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品。

烧白分为咸烧白和甜烧白两种,成都人主要倾向于咸烧白,而自贡人就比较喜欢甜烧白,烧白,一道四川省地方特色菜肴,是川蜀民间不可不品的美味。烧白由于做法复杂费工时,故在以前一般过年过节家里老人会做,其做法和口感和扣肉还是有很大的区别的。

粑粑肉也叫圆子或香碗,是四川西南地方特有的一种特色传统美食,节日食俗。从古至今在当地流传。每逢年节,家家户户都做粑粑肉作为节日餐桌的一道主菜,小编看这个特别像肉做成的豆腐,相信口感一定非常棒。

年夜饭有一条整鱼这是必须的,代表着年年有余,豆瓣鱼是四川特有的做法,用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。该道名菜的特点是汁色红亮,鱼肉细嫩,豆瓣味浓郁芳香,咸鲜微辣略带酸甜。传统制法都是用家常味,现在则多用鱼香味,酌增糖和醋,味道微带回甜,为现今的豆瓣鱼增添了色味。

粉蒸肉在中国很多菜系中都有,四川粉蒸肉也有自己的特色,粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁,很多家庭在聚会的时候喜欢做一大盆粉蒸肉一起大快朵颐。

有人有疑惑,这东坡肘子不是属于江南那片的菜吗?首先澄清一点,东坡肉属于苏菜,而东坡肘子,正儿八经的属于川菜,东坡肘子与东坡肉一样,相传是因苏东坡对其的喜爱而出名,之后便成为了人们桌上常见的美食,这道菜无疑是餐桌上的硬菜。

东门买彘骨,醢酱点橙薤。蒸鸡最知名,美不数鱼鳖,四川有食在中国,味在四川之美誉,并享有“烹饪天国”之誉,浓郁地方特色菜和小吃种类繁多,味道变化无穷,香飘海内外,本文介绍十不足一。

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